בריבה יש סוכר?

הפעם לא נגיד מילה על סופגניות, כולם יודעים שזו פחמימה אחת גדולה, אתם לא צריכים בשביל זה אותנו. אנחנו הפעם נתמקד רק בנקודה האדומה, כלומר בריבה שבתוך הסופגניה. אז מהי ריבה? זו למעשה תמצית של פירות.

בזמן הכנתה הפירות מתבשלים, הנוזלים מהם מתאדים וכל מה שנשאר בסיר הבישול הוא ריכוז רב של הפרי והסוכר שבו.

יצרני ריבה רבים מוסיפים גם סוכר לבן למרקחת (ובמקרה כזה תראו על התווית למשל: ריבה 60% פרי) ויש גם יצרנים שמבלבלים את הצרכנים וכותבים "פרוקטוז" ברשימת הרכיבים. לא להתבלבל, גם פרוקטוז זו תוספת סוכר לכל דבר. אבל מה קורה בריבות העשויות 100% פרי?

תופתעו, גם הן סוכר לכל דבר.

אמנם אין בהם תוספת סוכר אבל תמצית הפרי והסוכר שבו עשויים לעתים להגיע לאותו מספר פחמימות בדיוק כמו בכפית סוכר לבן.

זו הסיבה שעבור סוכרתיים וטרום סוכרתיים הריבות הם אזור שבו כדאי להישאר חשדנים, לטעום מעט ולבדוק את רמות הסוכר בדם לאחר מכן. בתכנית שלנו לא אוכלים ריבה, גם לא אם היא 100% פרי בדיוק מהסיבות שפירטנו וגם כי אנחנו רוצים להרגיל את הלשון שלנו לרצות פחות מתוק.

הריבה תוכל לחזור בתום האתגר, בכמות מעטה ובשילוב שומן כמו חמאת בוטנים טבעית או חלבון כמו יוגורט.